 |
2009年10月16日の日記一覧 |
2009年10月15日 << 最新の日記一覧 >> 2009年10月19日
2009/10/16 10:23
[ お野菜・我が家の食卓 ]
タマネギの皮で作る、スープの素
くず野菜が溜まったので、スープストックを作った。
今回の「くず野菜」は、
・タマネギの茶色い皮の部分
・えのきやしめじのいしづき
・椎茸の芯
・ネギの根っこ
・梨の皮と芯
・茄子やトマトやピーマンのヘタ
・根野菜の皮
・しなびた大根（具にした） など
何でも冷凍→煮込んで→絞りきる（or撹拌）。
小分けに冷凍し、普通に出汁として使う。