 |
賀茂とまとの天ぷら << 最新の日記一覧 >> カナム 久々の発熱
2009/09/08 22:54
[ お野菜・我が家の食卓 ]
茄子のくずびきうどん
『茄子のくずびきうどん』とは、
何てことない。
ただ、茄子をうどんみたいに細長く切って、
うどんみたいな食べ方で食す献立のこと。
今回は茄子６本を使い、
釜揚げうどんのように、しょうがたっぷりのめんつゆで食べた。
肉味噌をのせた担々麺風でも美味しそう。
でもこれが、あっさりしてて、意外においしくて、
父は「止まらへん…」と、４本分ほどを一人で食べた。
こうやって食べると茄子をたくさん消費できる。
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
［ 材 料 ］３〜４人分
・茄子 …………… ６本
・片栗粉 ……… 大さじ６杯 ※茄子１本あたり大さじ１
・めんつゆ
・薬味（しょうがのすりおろし、ねぎ、刻みのりなど）
１）茄子は皮をむき、うどん程の太さに細長く切る。
※スライサーで極細にして、そうめん風にしても良い
２）ポリ袋に片栗粉と共に入れ、茄子の表面にまんべんなく粉をまぶす。
３）余分な粉を払い、大きな鍋で２〜３分茹でる。
４）冷水にとって粗熱を取り、水けをよくきる。
余った茄子の皮で、後日きんぴらを作る予定。
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
わ た し の 野 菜 辞 典
茄子 なす
栄養性／ 食物繊維やビタミンＣが豊富
茄子には、動脈硬化予防にいいとされている
ナスの色素「アントシアニン」の一種、
「ナスニン」が含まれている。
体を冷やす効果があり、夏バテ時の栄養補給に効果的。
【 その他／ カリウム ・ リン ・ カルシウム ・ 食物繊維 】
保存性／ 常温で保存する場合…通気性の良い場所に置き、早めに使いきる
冷蔵庫に保存する場合…新聞紙でしっかりと包む。
（※冷やしすぎると風味の低下が早くなるので注意）
みなさんからのコメント
Psyba. 2009/09/08 23:44
こないだは会えなく申し訳なかったす。
ちと具合悪くて。。。
茄子は僕も大好物です!
特に子供ん頃大嫌いやったお漬け物。
無論茄子を使用した料理も好きだし、
一番プレーンな焼き茄子はたまりまへんなぁ〜（笑
きみちゃん 2009/09/11 00:41
焼きナスのようやね。
母が網で焼いて皮むいてくれたのを
しょうがじょうゆで食べてたわ～
こっちのもおいしそうっ
焼きナスって自分でやると
熱くて熱くて・・・母に感謝やね。
実家帰ったらやってもらってるわ・・・
ところで、ミカリンの日記は検索が出来て
とってもいいっすね！
さっそく七五三の日記、再読しました！
アイリン、かわええ～(ハート)
色々参考になりました～
こうやって見返すと
ますます、ミカリンに似てきたね～
あきーむ 2009/09/11 11:11
めちゃめちゃ美味しそう～。
トマトのもやってみよう～。
ミカリン 2009/09/11 14:36
to: Psyba.
また大阪に行くので、今度は前もってお誘いします！ 和彦夫妻に連れて行ってもらったうどん屋さんが良くて、次回もそこに行く予定！（子連れだと、そういうとこしか選択肢がない…）
to: きみちゃん
そう。まさに焼き茄子の味。でも加熱する前にピーラーで皮を剥くのでとっても簡単やで！ぜひどうぞ〜 私も過去の記録を見返すとき、検索で探してる。便利よな！
to: あきーむ
トマトのはめっちゃオススメでーす。ちょっと準備に手がかかるけどね・・・。茄子は小さい子いるご家庭でも簡単に汚さずできるので、あと一品ってときにどうぞ！
google 2013/09/30 14:08
fendi belt men 2013/10/08 06:54
Everything you ever wanted to know about how Dockery became Lady Mary is in the story, including:
the north face outlet 2013/10/08 07:16
TV's biggest stars celebrated after the telecast by attending parties all over town. The Hollywood Reporter was on site at bashes held by Homeland, Modern Family and American Horror Story studio 20th Century Fox Television, the Governor's Ball and the massive HBO event for a minute-by-minute recap of how Hollywood celebrated TV's biggest night.
replica rayban 2013/10/08 08:09
The judges unanimously praised the performance: Steven Tyler dubbed Dixon a "dream come true," while Randy Jackson declared, "I think I could be looking at a contender for the title!" Meanwhile, Jennifer Lopez wiped away tears. Dixon's grandfather cried in the audience. As for Nicks, in rehearsal footage she vetoed any efforts to trim Dixon's skunk-like hairdo, advising him never to cut it. (To which we responded: NOOOOOOOOO.)
fake rayban 2013/10/08 08:49
Written in Ink
belstaff jacket 2013/10/08 09:58
Gevinson started her blog, Style Rookie, at age 11, commenting on fashion and teen issues, and wound up in the front row of major fashion shows all over the world -- both for her blog and her unique personal style. The blog gained credibility in the fashion world, and in September, Gevinson launched the online magazine Rookie (RookieMag.com). The site focuses on issues impacting teen girls and features such guest contributors as Judd Apatow, Miranda July, Lena Dunham, Paul Rudd, Joss Whedon, Jon Hamm and John Waters. It's got major cred in the teen magazine world. The New York Times tallies the current readership of the site at 1 million. The print edition of the magazine, Rookie Yearbook One, will be published by Drawn & Quarterly next month.
toms outlet 2013/10/08 10:49
UI: 19938337