トトロの帽子 その後 << 最新の日記一覧 >> かなむ1歳2ヶ月のまとめ

2008/12/12 09:27
[ 母の仕事 ]

賞味期限について

賞味期限の決め方について。

某百貨店で商品を取り扱ってもらうには、
メーカーが決めた賞味期限の7割の日数で表示しなければならない。
要は、10ヶ月後まで食べられるものなら7ヶ月と表示するということ。
残りの3ヶ月は、食べられるのに売ってはいけないということ。

もったいない!!! あと3ヶ月も残ってるのに!!
その百貨店が独自で決めたルールであって、
食べられないわけではないのに!!

でも、1店舗でも百貨店に出店している以上、
全店、金額も賞味期限も、百貨店基準に揃えないといけないので、
(百貨店が決めた賞味期限の)期限切れ商品を引き上げ、
(百貨店以外の)多店舗で販売するため、
賞味期限シールを貼り替えたりなんかすると… 
場合によっては偽装になる。

食品の偽装事件が目立っている昨今。
しかし、開発の仕事に携わるようになって、
メーカーだけを責めるのはいかがなものか?と思った。
百貨店だとか、国の基準そのものを見直す事も必要なのでは?


ちなみに、
熟成して美味くなるものもあるけど、
”作りたてが美味しい”とされている食品を開発する際、
賞味期限を1日長く設定すればするほど、
商品の味はまずくなっていく。
なぜなら、日持ちするよう、加熱時間やレシピを変えるから。
それを克服するため、美味しくするため、
各メーカーはいろんな技術を開発していく。
しかし必ずしも その技術=防腐剤・添加物 ではない。

うちの商品は、すべて『無添加』です。
『作りたて』は、レストランでご賞味いただけます。
結局、宣伝かよっ!

 

みなさんからのコメント

やまもと 2008/12/12 23:57

elly 2008/12/13 11:21

ミカリンママ 2008/12/15 01:43

Nicolle Eley 2013/07/26 11:27

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Hayden Linklater 2013/08/01 21:45

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